高粱与固态白酒关系的研究综述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 焦少杰

作者： 焦少杰;王黎明;姜艳喜;严洪冬;苏德峰;孙广全

作者机构：

关键词： 高粱;固态白酒;淀粉;蛋白质;脂肪;单宁

期刊名称： 酿酒

ISSN： 1002-8110

年卷期： 2015 年 42 卷 01 期

页码： 13-16

摘要： 综合了目前国内利用高粱作为原料在固态白酒生产中的作用研究与评价,进一步明确了高粱是优质的固态白酒酿造原料,但在固态法酿酒中,还不能得出原料高粱统一的、最佳的品质理化指标的定量标准。提出更正粳高粱与糯高粱的概念、改变原粮品质理化指标的分析方法及开展原料高粱品质标准研究问题。

分类号： TS262.3

  • 相关文献

[1]核磁共振波谱法分析淀粉中含有的蛋白质和脂肪. 康海岐,孟宪昉,连喜军. 2014

[2]中国不同年代主推玉米品种品质性状的变化趋势. 孙琦,张世煌,李新海,孟昭东,慈晓科,张德贵,郝转芳,翁建峰,白丽,李明顺. 2014

[3]糯玉米籽粒主要品质性状研究进展. 王小秋,仇亮,程玉静,翟彩娇,宋旭东. 2022

[4]广西籽粒苋资源品质性状的鉴定与评价. 覃初贤,覃欣广,望飞勇,邢钇浩,温东强. 2020

[5]青藏高原地区青稞品种基本品质现状分析. 白婷,强小林,周珠扬,靳玉龙,魏新虹. 2016

[6]玉米子粒主要营养成分合成调控研究进展. 周迎鑫,李玥峤,吕庆雪,路运才,宋广树. 2023

[7]挤压膨化过程中物料组分的变化分析. 杜双奎,魏益民,张波. 2005

[8]玉米的营养品质及发展方向. 任军,才卓,张志军,张建新. 2006

[9]陇东旱塬区机械粒收玉米新品种品质分析. 王淑英,樊廷录,续创业,党翼,程万莉,赵刚,周刚,李尚中,王磊,张建军. 2022

[10]藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证. 石振兴,朱莹莹,杨修仕,任贵兴. 2017

[11]生态环境对谷子蛋白质、脂肪和淀粉含量的影响. 赵淑玲,李洪,王殿瀛,郭桂兰,王玉文. 1990

[12]春夏播玉米籽粒蛋白质、脂肪和淀粉含量动态累积与分配差异性研究. 马红珍,王宁,吴寅,许海涛,田媛,冯晓曦,许波,张军刚,郭海斌. 2024

[13]不同品种香蕉外观品质和内在品质的比较研究. 姚艳丽,谢江辉,朱祝英,杨玉梅,胡玉林,孙德权,张秀梅. 2012

[14]香蕉果实生长发育过程主要营养物质变化规律. 姚艳丽,谢江辉,朱祝英,杨玉梅,胡玉林,孙德权,张秀梅. 2011

[15]四川省高粱种质资源品质性状分析. 丁国祥,杨乾华,曾富言,曾庆曦. 1995

[16]高粱单宁含量对清香型大曲白酒酒醅中细菌种群的影响. 杨玲,王琪,郭旭凯,段冰,郭睿,邵强,柳青山. 2020

[17]高粱籽粒单宁遗传规律研究. 苏德峰,焦少杰,王黎明,姜艳喜,严洪冬,孙广全. 2017

[18]利用全基因组关联分析挖掘高粱单宁新调控遗传位点. 张丽霞,王春语,于淼,陈冰嬬,陆晓春. 2023

[19]高粱中单宁含量的检测方法分析. 穆志新,田翔,师颖. 2014

[20]高粱子粒单宁含量和颜色QTL分析. 白春明,王春语,王平,朱振兴,陆晓春. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序