RP-HPLC法测定蜂王浆水溶性蛋白及其相关产物对ACE的抑制作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许建香

作者： 许建香;张智武;刘永东;苏志国;彭文君

作者机构：

关键词： 反相高效液相色谱(RP-HPLC);蜂王浆;蛋白;酶解产物;血管紧张素转换酶(ACE)

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2008 年 34 卷 09 期

页码： 124-127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用反相高效液相色谱(RP-HPLC),测定蜂王浆水溶性蛋白(WSPs)、WSPs的纯化蛋白1(MRJP1)和2(MRJP2)、WSPs的酶解产物(P-WSPs、T-WSPs和PT-WSPs)及从WSPs和酶解产物中分离到的不同肽段(>3 ku,1～3 ku和<1 ku)等对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制作用。结果表明,WSPs、MRJP1和MRJP2等水溶性蛋白本身对ACE抑制作用很弱,而它们的酶解产物对ACE的抑制作用却大大增强了,其IC50值分别为,P-WSPs:0.262 mg/mL;T-WSPs:0.870 mg/mL;PT-WSPs:0.046 mg/mL。在WSPs和酶解产物的膜分离肽段中,分子质量小于1 ku的肽段对ACE具有非常强的抑制作用。

分类号： S896.3

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