在流通配送过程中草莓果实品质变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈梦含

作者： 陈梦含;袁树枝;岳晓珍;王清;王福东;郑淑芳

作者机构：

关键词： 草莓;流通配送;电商;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2023 年 44 卷 005 期

页码： 98-105

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 为草莓流通配送提供关键技术参数,以期助力草莓电商产业高质量发展.方法 以草莓为试材,采用PET盒/泡沫内衬托盘包装,通过在实验条件下模拟直配、商超和电商3种流通配送模式分析草莓的生理特性和营养品质特性,探究不同流通配送模式下品质变化规律.结果 草莓在电商流通配送模式下的呼吸强度和乙烯释放速率均高于直配模式,但与商超无明显差异.除花色苷含量在电商模式下增高外,其他营养品质,如可溶性固形物、可溶性蛋白、抗坏血酸、总酚、总抗氧化能力、可滴定酸等在3种配送模式下无明显差异.草莓的呼吸强度和乙烯释放量随着配送时间的延长而升高.草莓营养品质在较短配送时长内变化不大.结论 在适宜温度(18~20℃)及防震包装的情况下,电商配送可以很好地维持草莓的营养品质,配送过程中短时轻微(15 min,200 r/min)的机械振动对草莓的生理特性影响较小.

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]海南热带农产品电子商务应用管理与发展研究. 李专. 2017

[2]基于5W1H3R分析法的电商财务信息化解决方案-以河南某电子商务企业为例. 田明津,张辉. 2013

[3]农村扶贫工作中电商作用的对策思考. 吴清新. 2020

[4]乡村振兴战略下电商农产品质量安全监管存在问题及对策. 姚兆奇. 2018

[5]肉类产品电商消费者购买行为影响因素的实证研究. 李向阳,张莉. 2023

[6]深耕县域农产品直播电商 践行"数商兴农". 李冬霞. 2024

[7]生鲜电商模式下的水产行业升级. 宋怿,黄磊,闫荣,付晓苹. 2016

[8]电商模式下的北流市百香果产业结构优化研究. 邢相楠,黄显雅,黄永才,陈格,桂杰,黄伟华,蒋萍,杨柳. 2021

[9]“互联网+电商”促进贫困地区农村经济发展的路径探索、成效与思考. 朱海波,熊雪,孔祥臣. 2017

[10]草莓宝在草莓上的应用效果. 徐建明,顾大路,钱新民,杜小凤,朱金芳,王伟中. 2000

[11]沼肥在温室草莓生产上的应用研究. 王志春. 2012

[12]绿意有机肥在草莓上的施用效果. 芶久兰,李剑,肖厚军,秦松,孙锐锋. 2007

[13]光照强度对草莓主要品质的影响. 钟霈霖,杨仕品,乔荣,王天文. 2011

[14]沼肥对温室草莓产量和品质的影响. 严克华,王志春. 2009

[15]不同气体成分处理对丰香草莓采后品质、SOD及CAT活性的影响. 胡花丽,李鹏霞,王毓宁,王炜,李志强. 2010

[16]草莓常规育种中F_1代的比较及优势利用. 李金凤,糜林,万春雁,霍恒志,陈雪平. 2013

[17]不同N素水平对红颊草莓生长的影响. 孙永平,郭成宝,张琼,唐泉. 2013

[18]草醋液对草莓生物学特性及果实品质的影响. 童晓利,陈月红,郭成宝,张琼,孙永平,桂勇武. 2012

[19]栽培密度对草莓产量和品质的影响. 陈秀娟,糜林,章镇,渠慎春. 2011

[20]4个草莓品种在江苏句容大棚栽培比较试验. 糜林,陈秀娟,李金凤,章镇,渠慎春. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序