影响牛奶trans11C18∶1和CLA合成的因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卜登攀

作者： 卜登攀;王加启

作者机构：

关键词： CLA;乳脂肪;trans11C18∶1;奶牛

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2007 年 34 卷 04 期

页码： 38-41

摘要： 乳脂肪受日粮因素的调控的可塑性大,CLA是乳脂肪中的一种微量不饱和脂肪酸,影响乳脂肪的物理和生物学特性。CLA最初发现于奶牛瘤胃,但牛奶中CLA主要通过乳腺组织Δ9去饱和酶作用于trans11C18∶1而内源合成。研究结果表明,日粮因素、动物个体间的差异和动物组织间SCD酶活性的差异是影响乳脂CLA合成的关键因素。作者针对影响trans11C18∶1和Δ9去饱和酶的因素对CLA合成调控因素作了简要论述。

分类号： S823

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