羊肉碳氮稳定同位素有证标准样品的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵姗姗

作者： 赵姗姗;阳晓婷;赵红阳;刘浩;刘楠;孙丽荣;卢行安;赵燕

作者机构：

关键词： 脱脂羊肉粉;标准样品;元素分析-稳定同位素比值质谱法;均匀性;稳定性

期刊名称： 分析测试学报

ISSN： 1004-4957

年卷期： 2023 年 42 卷 007 期

页码： 841-848

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 当前市面上用于肉类研究的稳定同位素标准样品很少,急需开发肉类稳定同位素标准样品,提高稳定同位素技术在肉类产地溯源应用中的准确性.该文介绍了两种新的不同δ13C和δ15N值的脱脂羊肉粉标准样品GSB 11-3959-2022和GSB 11-3960-2022的研制过程,并对标准样品的均匀性、短期和长期稳定性进行测试.联合元素分析-稳定同位素比值质谱法(EA-IRMS)在7个实验室确定了标准样品的δ13C和δ15N值,选用Grubbs法、Dixon法和Cochrane法进行数据检验和去除离群值,得到两种标准样品的特性值及不确定度.GSB 11-3960-2022的δ13C值为(-18.27±0.26)‰,δ15N值为(3.25±0.16)‰;GSB 11-3959-2022的δ13C值为(-19.72±0.23)‰,δ15N值为(5.29±0.14)‰.该研究研制的两种标准样品为肉中碳氮稳定同位素比值的测定提供了参考.

分类号： O657.63%TQ421.31

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