有机蔬菜——根菜类生产技术规程

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪李平

作者： 汪李平;姚明华;梅时勇

作者机构：

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2013 年 17 期

页码： 3-7

摘要： 根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。其中栽培最广的有萝卜和胡萝卜,其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁。根菜类肉质根中富含碳水化合物、维生素与矿物质,可以调节人体生理机能,增进健康。其中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是维生素A的前体;萝

分类号： S631

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