柑橘中高风险农药及主要代谢物的消解转化特征及健康风险评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李志霞

作者： 李志霞;董超;周杰;安文进;张耀海;李晶;王成秋;梁国鲁;焦必宁

作者机构：

关键词： 柑橘;农药残留;消解;膳食暴露风险评估;超高效液相色谱-串联质谱法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2021 年 014 期

页码： 45-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 该试验以温州蜜柑为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）检测了丙溴磷、联苯菊酯、毒死蜱及其有毒代谢物3,5,6-三氯-2-吡啶醇（3,5,6-trichloro-2-pyridinol, TCP）在柑橘生长发育过程中的残留量,研究了其残留消解与转化规律,并探讨其可能产生的膳食健康风险。结果表明,建立的方法灵敏度及准确度良好,回收率为80%～108%,相对标准偏差在0.43%～9.76%,定量限为2～10μg/kg,能满足温州蜜柑中4种农药化合物的残留检测要求。按照良好农业规范在温州蜜柑上施用丙溴磷、联苯菊酯和毒死蜱后,随着果实的生长发育,丙溴磷、联苯菊酯和毒死蜱呈先快速后缓慢消解的趋势,而TCP残留量先上升后下降,到施药60 d时消解率为68.4%～95.5%,安全间隔期及其前后各1周的残留浓度均在其最大残留限量值以下。温州蜜柑中丙溴磷、联苯菊酯和毒死蜱的残留水平对人体健康的急性和慢性膳食暴露风险均在可接受范围内。该研究结果可为我国柑橘质量安全生产、监测和消费引导提供技术支撑和参考。

分类号： O657.63%TS255.7

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