椰子粕对文昌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 齐琪

作者： 齐琪;魏立民;赵桂苹;孙瑞萍;欧阳坤;解娅立;李想;王秀萍;胡诚军;刘圈炜;张浩洁

作者机构：

关键词： 椰子粕;文昌鸡;生长性能;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 2241-2250

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究不同水平椰子粕对文昌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取480只80日龄健康状态良好的文昌鸡，随机分为4组，每组6个重复，每个重复20只鸡。对照组饲喂基础饲粮，3个试验组分别在基础饲粮中添加1.50%、4.50%和7.50%椰子粕。试验期为40 d。结果显示：1)与对照组相比，1.50%和7.50%组料重比均显著下降（P＜0.05）；各组间末重、平均日增重和平均日采食量均无显著差异（P＞0.05）。2)与对照组相比，1.50%组屠宰率显著提高（P＜0.05），而其他试验组屠宰性能均无显著差异（P＞0.05）。3)与对照组相比，4.50%组胸肌pH24 h显著降低（P＜0.05），各试验组pH45 min、24 h滴水损失、熟肉率、剪切力和腿肌pH24 h均无显著差异（P＞0.05）。4)与对照组相比，各试验组肌肉肌纤维直径和平均横截面积都无显著差异（P＞0.05）。5)与对照组相比，1.50%和7.50%组胸肌中粗蛋白质含量显著提高（P＜0.05），但各试验组肌肉中水分、肌内脂肪和腿肌粗蛋白质含量无显著差异（P＞0.05）。综上可知，在本试验条件下，饲粮中添加1.50%～7.50%的椰子粕未对文昌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质产生不利影响；饲粮中添加1.50%椰子粕可以显著降低料重比，同时提高屠宰率。

分类号： S831.5

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