茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅰ.鲜叶的主要生化组分与红茶品质的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨亚军

作者： 杨亚军

作者机构：

关键词： 茶树;育种;品质早期化学鉴定;鲜叶;生化组分;红茶品质

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 1990 年 02 期

页码： 59-63

摘要： 用直线和曲线模型,模拟分析了38个品种(系)一芽二三叶鲜叶中的主要生化组分与红茶感官品质的关系。结果表明,水浸出物(We)与红茶品质(BQ)的关系可用直线模型(BQ=67.1204+0.4196We)来模拟;茶多酚(Ph)、咖啡碱(Cf)与红茶品质的关系宜用渐近曲线模型(BQ=91.9736-206.0034 Ph~(-1),BQ=89.8686-26.9622 Cf~(-1))来描述;氨基酸(A),酚氨比(P/A)与红茶品质的关系可用二次曲线[BQ=73.84+15.4138A-4.9612A~2,BQ=78.6596+0.4919P/A-0.0089(P/A)~2]来分析;还原糖与红茶品质没有显著相关。

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