大麦籽粒中γ-氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾亚文

作者： 曾亚文;杨涛;普晓英;杜娟;杨树明

作者机构：

关键词： 大麦;芽期;γ-氨基丁酸;总黄酮;生物碱;功能成分

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2012 年 32 卷 01 期

页码： 135-139

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解大麦发芽过程中功能成分的变化,用分光光度计测定了28份大麦籽粒发芽前(无菌水浸泡24h,记作发芽0d)及发芽1～9d的γ-氨基丁酸(GABA)、总黄酮和生物碱的含量差异,结果表明:(1)大麦籽粒中的GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽1～2d,而明显低于发芽3～9d的相应含量;发芽前后GABA累积最大均值是最小均值的2.1倍,生物碱累积最大均值是最小均值的11.6倍。(2)大麦籽粒发芽前总黄酮含量最高,发芽后相对较低;而发芽4～8d期间的GABA和生物碱含量相对较高。(3)不同大麦品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4～6d差异明显,且达到峰值的频率较高;籽粒总黄酮含量在发芽8～9d差异明显,发芽前总黄酮含量达到峰值的频率最高。

分类号： S512.3

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