植物甾醇脂肪酸酯的功效和合成方法的研究进展(英文)

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王明霞

作者: 王明霞;黄沁洁;王江薇;黄凤洪

作者机构:

关键词: phytosterolesters;phytosterols;function;synthesis;lipase

期刊名称: 第十二届国际油菜大会论文集

ISSN:

年卷期: 2007 年

页码: 5

收录情况: CSCD

摘要: 植物甾醇酯是一类新型的降低血清胆固醇的功能性食品添加剂。详细介绍了植物甾醇酯的功效和合成方法,尤其是酶法在植物甾醇脂肪酸酯合成中的应用,为植物甾醇酯的应用研究提供参考。

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