糖萜素作为肉质改进剂应用于育肥牛的效果初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王雅静

作者： 王雅静;李周权;尹君亮;李国庆;孟季蒙;刘福元

作者机构：

关键词： 糖萜素;育肥牛;肉质;植物源营养素;机理

期刊名称： 饲料博览(技术版)

ISSN： 1001-0084

年卷期： 2007 年 05 期

页码： 5-7

摘要： 圈养条件下,选用黑白花×当地土种杂种牛16头,随机分成两组,分别为对照组(空白组)和糖萜素组(基础日粮中添加糖萜素800g·t~(-1)干物质),每组8头牛,试验期为30d。试验结果表明:糖萜素组牛屠宰率较对照组提高1.75%,差异显著(P<0.05),背膘厚度提高0.5cm,熟肉率增加1.06%,嫩度也明显提高,大理石花纹提高1个等级。

分类号： S823.5

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