热处理对番茄品质和耐贮性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汝学娟

作者： 汝学娟;汝学玲;尹贤贵;罗佳;杨洋;耿庆林;潘光辉;郑阳

作者机构：

关键词： 热处理;番茄;品质;耐贮性

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 705-709

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以番茄为试材,研究了热处理对番茄硬度、Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和贮藏期的影响。结果表明:55℃处理的番茄硬度最大,其次是38℃和52℃。说明热处理会减少番茄果实的水分,增加果皮的韧性;热处理32℃和52℃对贮藏期番茄的可溶性固形物保存效果较好;高温短时间热处理对贮藏期番茄的Vc保存效果较好;55℃热处理的可滴定酸含量较高。52℃番茄热处理对延长番茄的贮藏时间效果明显。

分类号： S641.2

  • 相关文献

[1]日光温室硬果番茄长季节栽培品比试验. 崔静英,谢华,王学梅,利继东,于蓉,王宏. 2010

[2]利用反义技术和RNA干扰技术改良番茄品质特性的研究. 刘仲齐,王宁宁,白艳玲. 2006

[3]番茄果实耐贮性的遗传分析. 张要武,薛俊,金凤媚,刘仲齐. 2005

[4]自育粉果番茄贮藏品质和耐贮性研究. 王倩,郏艳红,吉立柱. 2018

[5]耐贮性不同番茄果实成熟过程中生理特性差异的研究. 冯锡刚,王孝宣,国艳梅,杜永臣,胡鸿. 2010

[6]‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响. 郑小林,张佳佳,励建荣. 2011

[7]促成栽培不同蓝莓品种的品质变化比较研究. 蒋鑫,黄晗达,杨静慧,冯国华,王兴,胡中惠. 2019

[8]采收成熟度对枇杷果实品质和耐贮性的影响. 何志刚,林晓姿,李维新,庄林歆. 2004

[9]避雨栽培对杧果果实品质和病害的影响. 许文天,白团辉,高玉尧,王松标,武红霞. 2013

[10]采收成熟度对‘玉露香’梨果实品质和耐贮性的影响. 贾晓辉,王文辉,姜云斌,王志华,杜艳民,佟伟. 2016

[11]不同生长调节剂对‘夏黑’葡萄品质及耐贮性的影响. 陈婷,刘鑫铭,蔡盛华,雷龑. 2015

[12]热处理对鲜切玫瑰香葡萄抗氧化活性及生理生化品质的影响. 曹明明,阎瑞香,冯叙桥,关文强. 2012

[13]热处理对鲜切甘薯保鲜效果及抗氧化系统的影响. 梁振华,黎萍,李恒锐,何文,刘连军,杨海霞. 2020

[14]热处理对草莓采后灰霉病防治及品质的影响. 连天,曾祥国. 2012

[15]热处理对酸樱剌匕景汁品质的影响. 张圆圆,王宝刚,冯晓元,纪淑娟,李文生,张开春. 2012

[16]采后热处理对“翠冠”梨果实货架期品质的影响. 颜志梅,杨青松,蔺经,李晓刚,盛宝龙,常有宏. 2007

[17]热处理对酸樱桃果汁品质的影响. 张圆圆,王宝刚,冯晓元,纪淑娟,李文生. 2012

[18]热处理对鲜切鸡毛菜品质的影响. 闫帅,梁颖,文梦棠,丁莹,寇莉萍,刘贤金. 2014

[19]热处理对鸭梨汁色泽和稳定性影响研究. 李思越,钟葵,黄文. 2011

[20]热处理对毛竹冬笋品质的影响. 黄晓兵,彭芍丹,李霞,李积华,林丽静. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序