高粱替代玉米对颗粒饲料质量和肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及营养物质表观消化率的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 廖莹

作者： 廖莹;李星;杨洁;李军国;李俊;沈水宝;刘巍;高秋玲;隆育瑶

作者机构：

关键词： 高粱;颗粒饲料质量;肉鸡;生长性能;肉品质;营养物质表观消化率

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 2970-2981

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究高粱替代玉米对颗粒饲料质量和肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及营养物质表观消化率的影响。本试验以960只1日龄爱拔益加（AA）肉鸡为研究对象，将其随机分成6组，每组8个重复，每个重复20只鸡。试验分为饲养前期（1～21日龄）和后期（22～42日龄）2个阶段。对照组饲喂不添加高粱的常规玉米-豆粕型饲粮，试验组饲喂以高粱分别替代常规玉米-豆粕型饲粮中20%、40%、60%、80%和100%玉米的试验饲粮。结果显示：1)在颗粒饲料质量方面，随着高粱替代玉米比例的增加，颗粒饲料的成型率总体呈上升趋势，但各组间无显著差异（P＞0.05）；颗粒饲料的颗粒耐久性（PDI）呈先降低后升高的趋势，且均高于90%；颗粒饲料的硬度、淀粉糊化度以及亮度（L*）、红度（a*）和黄度（b*）值均持续降低。20%替代组与对照组在颗粒饲料成型率、硬度、PDI及色泽方面均无显著差异（P＞0.05）。2)在肉鸡生长性能方面，随着高粱替代玉米比例的增加，肉鸡各阶段的末重、平均日采食量、平均日增重及死淘率均呈下降趋势，料重比呈上升趋势。20%替代组与对照组相比，肉鸡各阶段的平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著差异（P＞0.05）。3)在屠宰性能、肠道指数和肉品质方面，各组肉鸡的屠宰性能指标、各肠段相对长度和相对重量以及腿肌和胸肌的L*和a*值均无显著差异（P＞0.05）。4)在营养物质表观消化率方面，随着高粱替代玉米比例的增加，饲养前期和后期的粗蛋白质和干物质表观消化率均呈下降趋势，在饲养后期20%替代组与对照组粗蛋白质和干物质表观消化率差异不显著（P＞0.05）。综上所述，综合考虑高粱替代玉米对颗粒饲料质量以及肉鸡生长性能、屠宰性能、肠道发育、肉品质及营养物质表观消化率的影响，建议肉鸡饲粮中高粱替代玉米比例在前期不超过20%，在后期不超过60%。

分类号： S831.5

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