利用蛤蜊壳粉提高侧耳菇品硬度及其商品性研究初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁长波

作者： 袁长波;郭奇;田叶;董晓霞;张昌爱;曹德宾

作者机构：

关键词： 蛤蜊壳粉;菇品硬度;豆渣;三维精素;百病傻;赛百09

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2016 年 35 卷 01 期

页码： 81-83

摘要： 由生物学特性所决定,侧耳的菌盖和菌柄都较柔软,因此,经长途运输后,菌盖边缘破裂,叶片之间相互粘连,商品性极差,导致生产效益低下,影响产业正常发展。将废弃的蛤蜊壳用于平菇栽培,产出的鲜菇菌肉紧实,菇体质地偏硬,口感更佳,常规运输距离100 km后,仍基本保持装箱的初始状态,具有菇体硬度和商品性同步提高的特点,综合商品性提高45%以上,生产效益提高50%以上,为平菇的长途运销、产业化发展提供了有力的技术支撑。

分类号： S646.1

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