不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄雯

作者： 黄雯;常有宏;蔺经;杨青松;李晓刚

作者机构：

关键词： 翠冠梨;品质;微孔保鲜膜;果蜡;货架期

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2011 年 11 卷 01 期

页码： 21-24

摘要： 以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡+微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响。结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降;果蜡+微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛(MDA)含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期。

分类号： TS255.3

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