全国部分番茄品种品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘娜

作者： 刘娜;朱为民;岳冬;王伟;朱龙英;张辉;田守波;万延慧

作者机构：

关键词： 番茄;品质;可溶性固形物;糖酸比

期刊名称： 上海蔬菜

ISSN： 1002-1469

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 54-56

摘要： 本文测定了参加国家鲜食番茄品种生产试验(区试)的22个品种以及全国征集到的29个传统优质番茄品种的部分品质指标,包括可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量,计算糖酸比,并分别对比了粉果和红果品种间品质的差异。结果表明,区试品种与传统优质品种相比,可溶性糖、糖酸比、可溶性固形物含量、Vc含量等品质性状有不同程度地下降;现在的番茄品种可溶性固形物含量与前期品种相比差别不大,由4.7%下降至4.6%。

分类号： S641.2

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