北京市场食用油中全氟化合物污染调查及其膳食风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨莉莉

作者： 杨莉莉;金芬;张鹏;金茂俊;邵华;王珊珊;郑鹭飞;佘永新;王静

作者机构：

关键词： 植物性油脂;全氟化合物;污染水平;膳食风险评估

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2015 年 41 卷 09 期

页码： 198-202

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了北京市市售植物性油脂中全氟化合物的污染水平,测定了4个超市中大豆油、花生油、芝麻油等6类植物油中18种全氟化合物,结果表明:北京市售植物性油脂中均存在一定浓度的全氟化合物污染,其中品牌油脂中共检出8种全氟化合物,以全氟辛酸(PFOA)、全氟壬酸(PFNA)和全氟己酸(PFHxA)为主,其中调和油中的PFNA最高浓度达到4.64μg/kg,而在油作坊采集的压榨油脂中共检出15种全氟化合物,浓度均较品牌油脂高,其安全问题值得关注。对植物性油脂中全氟化合物的膳食风险评估结果显示,北京市售植物性油脂产品中PFOS和PFOA的污染水平和膳食暴露均在可接受的范围内。

分类号： TS227

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