蜂巢提取物的制备及其抑菌性、抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕亚宁

作者： 吕亚宁;陈小连;贺琛昕;韦启鹏;兰旅涛

作者机构：

关键词： 蜂巢;单因素试验;抗菌性;抗氧化活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 184-191

收录情况： 北大核心

摘要： 目的:获得蜂巢提取物的最佳制备方案,并探究蜂巢提取物的抑菌、抗氧化活性。方法:对在不同提取条件下所获得蜂巢提取物中的黄酮、总多酚及氨基酸提取率进行检测,选择蜂巢提取物中黄酮、总多酚及氨基酸提取含量相对较高的制备条件,在最佳蜂巢提取物制备方案的基础上,检测蜂巢提取物的抑菌效果、羟基自由基抑制率和还原能力。结果:研究得到蜂巢提取物的最佳制备方案为:提取时间30 min、料液比1:30 g/mL、乙醇浓度60%、提取温度为50 ℃,并且验证值与其没有显著差异。蜂巢提取物有良好的抑菌效果,其中对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最为明显（P<0.05）。相对于Vc,蜂巢提取物有更加显著的抗氧化能力（P<0.05）。结论:蜂巢提取物作为一种天然资源,在抗菌、抗氧化方面能发挥巨大作用,有很大的挖掘空间和使用潜力。

分类号： TQ28

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