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• 2002-2022长三角地区粳稻品质发展状况和地域差异性分析

  作者：邵雅芳;朱大伟;郑欣;牟仁祥;章林平;陈铭学

  关键词：长三角地区;粳稻;粒型;整精米率;垩白度;表观直链淀粉含量

• 浙江省稻米农药残留现状及膳食摄入风险评估

  作者：王恒恒;张妍;关美艳;林晓燕;陈铭学;曹珍珍

  关键词：稻米;农药残留;膳食摄入;累积性风险评估;相对效能因子

• 低镉水稻品种的选育及稻米降镉加工技术研究进展

  作者：王军蕊;陈铭学;陈红旗

  关键词：水稻;低镉;育种;降镉加工技术

• 糙米淀粉消化特征及降糖活性

  作者：余静;朱大伟;郑欣;徐清宇;董会颖;陈铭学;邵雅芳

  关键词：全谷物糙米;化学组成;淀粉消化特征;α-葡萄糖苷酶抑制能力;二肽基肽酶-Ⅳ抑制能力

• 我国主要产区水稻主导品种稻米品质比较分析

  作者：胡贤巧;卢林;符渊淼;姜慧萍;闪月;陈铭学;丁利群

  关键词：水稻;主导品种;加工品质;外观品质;蒸煮食用品质;营养品质;中国

• 中国高食味北方粳稻与南方半糯粳稻品种理化特性及食味品质的差异分析

  作者：朱大伟;郑欣;余静;牟仁祥;陈铭学;邵雅芳;章林平

  关键词：粳稻;食味;感官评价;淀粉结构;糊化特性

• 2002—2022年中国籼稻品质的时空分布和发展状况

  作者：邵雅芳;郑欣;朱大伟;章林平;牟仁祥;郑小龙;陈铭学

  关键词：加工品质;外观品质;表观直链淀粉;碱消值;胶稠度;蛋白质