植物源农产品产地溯源技术的特征及应用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴限鑫

作者： 吴限鑫;彭天舒;李丽娜;林秋君;郭春景;王建忠

作者机构：

关键词： 产地溯源;农产品;溯源技术;特征标志物;判别模型

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年 41 卷 009 期

页码： 400-411

收录情况： 北大核心

摘要： 植物源农产品品质与产地环境关系密切，极易受到原产地的土壤、气候、水源等特殊地理因素的影响。我国农业区划多样，区域特色农产品资源丰富，但由于特征标志参数不清晰、理化等指标阈值匮乏、身份化及标识化基础工作薄弱等原因，目前许多特色、优质农产品产业化发展水平有待提高，产业链和价值链延伸不充分。产地溯源已成为产区分类分级并保护优质特色农产品的重要技术支撑之一。该文阐述了农产品产地溯源的概念和意义，归纳分析了近红外光谱法、有机组分分析法、矿物元素指纹图谱法、稳定同位素分析法、智能感官系统、分子生物学及代谢组学分析等产地溯源技术的优缺点，总结了产地溯源中常用的化学计量学手段，并综述了近年来这些溯源技术在农产品产地识别方面的应用进展，以期为助推区域农产品的优质向好发展提供一定的借鉴。

分类号： TS207.3

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