中国绿豆种质资源的营养品质鉴定初步研究

文献类型: 中文期刊

第一作者: 贺微仙

作者: 贺微仙;王文真

作者机构:

期刊名称: 作物学报

ISSN: 0496-3490

年卷期: 1987 年 04 期

页码: 346-348

摘要: 4年来,对700份绿豆资源营养品质的分析鉴定,证实绿豆是一种营养品质比较好的作物。绿豆籽粒蛋白质及赖氨酸含量分别为22.83%(占样品)和8.56%(占蛋白),它比一般谷类作物高1~3倍。绿豆中人类必需的氨基酸含量,除蛋氨酸含量低于联合

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