超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许克勇

作者： 许克勇;吴彩娥;李元瑞;王建;刘英

作者机构：

关键词： 大蒜;大蒜汁;大蒜油;超临界CO2萃取

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2005 年 21 卷 04 期

页码： 150-154

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用超临界二氧化碳对蒜汁中大蒜油的萃取进行了研究,结果表明:萃取釜中添加填料可以大大提高萃取速度;一次压榨汁大蒜素含量高,萃取速度快,但通过延长萃取时间,两次压榨汁可以得到较高的萃取率;超临界CO2萃取蒜汁中大蒜油的最佳萃取条件为萃取压力15MPa,萃取温度40℃,CO2流量11kg/h。该方法得到的大蒜油成分与从破碎大蒜固体中萃取得到的大蒜油成分基本相同,大蒜素含量在40%以上。

分类号： TS264

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