十二指肠增量灌注游离亚麻酸对乳脂氧化稳定性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘庆生

作者： 刘庆生;王加启;哈斯额尔敦;杨光;赵国琦

作者机构：

关键词： 亚麻酸;脂肪酸;氧化稳定性

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2010 年 37 卷 06 期

页码： 11-15

收录情况： 北大核心

摘要： 采用在4头泌乳荷斯坦奶牛十二指肠中增量灌注游离亚麻酸(0、100、200、300、400g/d)的交叉试验设计,观察灌注亚麻酸对乳脂中脂肪酸含量及氧化稳定性的影响。结果发现,随着灌注剂量的增加,乳脂中多不饱和脂肪酸,尤其是α-亚麻酸含量呈显著增加,但同时乳脂中总超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力均有降低趋势,而硫代巴比土酸反应物具有增加趋势。因此,当在奶牛的十二指肠中增量灌注游离亚麻酸会使乳脂中脂肪酸模式得到改变,但同时会影响其氧化稳定性。

分类号： S823.5

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