挥发性碳氢化合物检测辐照含脂食品在国内外的研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林琼

作者： 林琼;马涛;王志东;张德权;高美须;李庆鹏;李淑荣;周宏杰;王锋

作者机构：

关键词： 辐照含脂食品;碳氢化合物;成果

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2010 年 31 卷 05 期

页码： 177-180

收录情况： 北大核心

摘要： 综述辐照食品检测技术在国内外的研究,重点阐述挥发性碳氢化合物法检测含脂类食品的检测技术在国内外发展应用情况和研究成果。以及国外辐照含脂食品的相关标准的制定情况。对比国内外的研究情况,我国在这方面的研究尚在起步阶段。最后探讨和展望今后检测技术的研究发展方向。

分类号： TS205

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