黑龙江省栽培大豆异黄酮含量的初步分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李辉

作者： 李辉;戴常军;兰静;赵迺新;李宛

作者机构：

关键词： 大豆异黄酮;含量;品种;因素

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2007 年 22 卷 01 期

页码： 38-40

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆中含有大豆异黄酮,其主要活性成份为染料木素和大豆甙元。大豆异黄酮是引起大豆苦涩味的主要因子,同时也具有一定的生理活性。利用HPLC对黑龙江省46个主栽大豆品种(系)和6个特用豆品种的大豆异黄酮含量进行分析,筛选出3个高异黄酮含量的主栽品种和2个特用豆品系。并初步分析了遗传差异是影响大豆异黄酮含量的主要因素,同时栽培环境对大豆异黄酮含量也有影响。

分类号： S565.1

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