国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰;易建勇;陈芹芹;吴昕烨;吕健;李旋;金鑫

作者机构：

关键词： 休闲食品;概念;分类;产业;科技;趋势

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2020 年 20 卷 012 期

页码： 320-328

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近十年来,我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10%以上,预计2020年底总产值将达到3万亿元,2025年将超过4万亿元,发展速度迅猛,发展潜力巨大.然而,目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展定位与趋势模糊等问题.本文分析了国内外休闲食品产业与科技现状,明晰了休闲食品的概念和范畴,从产业和科技的角度分析了休闲食品现状,预测了休闲食品产业与科技发展趋势.

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