新疆6个核桃品种种仁主要营养成分比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 虎海防

作者： 虎海防;郑伟华;张强;蒋腾;王富兰

作者机构：

关键词： 核桃种仁;含油率;氨基酸;营养元素;比较

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2010 年 47 卷 06 期

页码： 1122-1125

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的和方法】以6个核桃品种为试验材料,对种仁中氨基酸、含油率和营养元素的成分和含量进行测定与比较。【结果】新丰含油率最高,为70.3%,不饱和脂肪酸占91.3%;扎343含油率最低,但不饱和脂肪酸含量最高,为92.1%。6个核桃品种种仁中均含有人体必需的8种氨基酸,占氨基酸平均总量的29.41%。6个核桃品种种仁中营养元素的种类和含量都比较丰富,新早丰品种的含钙量最高;扎343中人体必须的微量元素铁含量最高;新丰种仁中膳食纤维含量明显高于其它5个品种;新丰品种中维生素E的含量最高,为0.60mg/100 g。【结论】从食用油角度考虑新丰品种可做为油用核桃良种开发。

分类号： S664.1

  • 相关文献

[1]干旱半干旱地区生物结皮层藓类植物氨基酸和营养物质组成特征及适应性分析. 徐杰,白学良,田桂泉,姚一萍,高天云. 2005

[2]烘干对羊肚菌营养成分影响. 顾可飞,周昌艳. 2019

[3]不同斑玉蕈菌株子实体营养元素及活性成分分析. 王红,程彦博,岑宇晴,曹君,付黎明,黄竹青,刘俊杰. 2025

[4]基于氨基酸种类对不同竹荪品种的营养比较分析. 查兴雪,徐彦军,赵霞,宋鎏,王烜,桂阳. 2025

[5]交城和墨玉骏枣氨基酸组成的比较分析. 何伟忠,王成,严淑云,乔坤云,陶永霞,郑伟华,姚正礼,雷彬. 2015

[6]新郑和若羌灰枣氨基酸组成比较研究. 王成,何伟忠,陶永霞,郑伟华,乔坤云,严淑云,姚正礼,付磊康. 2015

[7]新疆主栽红枣氨基酸组成比较分析. 王成,何伟忠,乔坤云,严淑云,陶永霞,赵子刚,姚正礼,马健. 2014

[8]贵州省不同地区紫苏籽的油用成分分析. 李慧琳,奉斌. 2015

[9]一九八一年度农业科研成果简报. 马万福. 1982

[10]30份贵州紫苏的含油率与脂肪酸成分含量. 沈奇,朱文秀,秦信蓉,赵云,王仙萍,李敏,杜才富. 2014

[11]油研系列杂交油菜高含油量表现及高油分蛋白选育技术研究 Ⅴ.育成品种高油分高蛋白含量的表现及年度间变化. 侯国佐,侯剑,侯燕. 2008

[12]油研系列杂交油菜高含油量的表现及高油分高蛋白选育技术研究 Ⅳ.育成品种油分蛋白含量与其亲本间的关系. 侯国佐,侯燕,侯剑. 2008

[13]油研系列杂交油菜高含油量的表现及高含油分高蛋白选育技术研究 Ⅱ.油分蛋白质含量的遗传及选择. 侯国佐,侯剑,侯燕. 2008

[14]油研9号在浙江省的综合性状表现及配套栽培技术. 陆国军,余顺波,张春妹,周阿囡. 2006

[15]甘蓝型油菜含油率环境钝敏感基因型材料的筛选. 李超,王璐璐,杨斌,饶勇,肖华贵,荐红举,刘列钊,李加纳. 2014

[16]我国不同冬油菜区种植油菜品种的含油率变化. 侯国佐. 2013

[17]油葵的栽培与管理. 李化银,王立华,柳明山. 2001

[18]响应面法优化甘薯脆片干燥工艺. 王辉,牟琴,聂廷,王梅,刘嘉,邓仁菊. 2020

[19]不同播种期对亚麻产量和品质的影响. 高凤云,张辉,贾霄云,斯钦巴特尔,周宇,伊六喜. 2014

[20]真空油炸芒果脆片品质影响因素研究. 陆东和,王丽霞,陆烝. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序