鲜切果蔬加工品质的影响因素及解决方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王亮

作者： 王亮;赵迎丽;李建华

作者机构：

关键词： 鲜切果蔬;加工品质;影响因素;解决方法

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2007 年 35 卷 05 期

页码： 70-73

收录情况： CSCD

摘要： 对引起鲜切果蔬质量变化的原因及对其加工贮存过程中的生理生化、微生物及营养变化进行了讨论,并针对鲜切果蔬质量变化的原因,提出控制鲜切果蔬产品质量及延长其货架期的方法。以期能为鲜切果蔬的工业化生产发展提供理论参考。

分类号： TS255

  • 相关文献

[1]马铃薯薯条加工品质影响因素概述. 杨妍,白建明,姚春光,李先平. 2020

[2]鲜切果蔬安全管理体系探究. 丁莹,梁颖,刘贤金. 2014

[3]短波紫外线处理对鲜切果蔬品质及抗氧化活性的影响研究进展. 方晓彤,陶永霞,沈琦,邵旭鹏,王艳,王成,刘峰娟. 2020

[4]鲜切果蔬抗菌物质与抗菌包装应用研究进展. 刘勇,严志鹏,陈杭君,邵平. 2019

[5]热处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展. 张丽华,李顺峰,李珍珠,王维静. 2019

[6]鲜切果蔬品质劣变与控制. 侯传伟,魏书信,王安建. 2008

[7]低温在鲜切果蔬保鲜技术中研究进展. 蒋国玲,孙志高,沈海亮,张银. 2011

[8]高压处理对鲜切果蔬品质与微生物影响的研究进展. 张学杰,叶志华. 2014

[9]鲜切果蔬物理保鲜技术研究进展. 韩晨瑞,申靖,刘航,袁树枝,曹建康. 2022

[10]鲜切果蔬保鲜技术的研究进展. 李超,冯志宏,陈会燕,王春生. 2010

[11]壳聚糖涂膜保鲜心里美萝卜的研究. 王璐,江英,赵晓燕,张超,马跃. 2016

[12]脉冲强光技术在鲜切果蔬保鲜加工中应用研究进展. 叶磊,郜海燕,周拥军,陈杭君,陶菲. 2014

[13]海藻酸钠作为鲜切果蔬保鲜成膜基质材料的应用研究进展. 张丽华,孙丽萍,李顺峰,聂钰洪,张蓓. 2015

[14]LED光处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展. 尉磊,王云香,朱璇,钟传飞,周家华,常虹,王宝刚. 2024

[15]蓟县板栗密植园生产中存在的问题及解决方法. 樊春芬,张殿义,贾爱军,王芝学. 2009

[16]影响发酵型果酒质量的因素及解决方法. 刘建华,郭意如. 2007

[17]果树施肥的常见问题及其解决方法. 王炳华,张玉君. 2010

[18]高粱杂种优势退化原因及解决方法. 李燕,顾蓉. 2017

[19]玉米抗病育种的若干问题及其解决途径. 贾鑫. 2018

[20]除草剂药害新进展与解决方法. 王险峰,范志伟,胡荣娟,邹伟,仝育存. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序