吉林省优质猪肉的肉质分析及发展战略

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张树敏

作者： 张树敏;陈群;金鑫;李润藩;宋金彩;庄玉珠;赵玉民;张云影;金香淑

作者机构：

关键词： 杂优猪，肉质，方针

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 1998 年 02 期

页码：

摘要： 经对吉林杂优猪和纯种猪多年肉质分析表明，吉林杂优猪具有肉质好，气香味浓，易于存贮和加工等优点。其具体指标是：肉色３．２５、大理石纹３．７５、失水率１５．０３％的和瘦肉率５３．２９％。本文还对吉林杂优猪生产中所存缺陷，提出几个亟待解决的问题：①加强产业化建设，形成龙型经济；②制定吉林优质肉的标准，创优质名牌；③大力推广三元杂交猪及约×松高产杂交组合；④应用先进的营养调控技术配制日粮。

分类号： S828.91

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序