大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标和抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张安

作者： 张安;廖世永;郭长征;施寿荣

作者机构：

关键词： 肉鸡;替代豆粕;大豆酶解蛋白;生长性能;屠宰性能

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2025 年 47 卷 003 期

页码： 71-77

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标和抗氧化能力影响，试验选用1日龄体重相近、健康的爱拔益加雄性肉仔鸡336只，随机分成2组，每组7个重复，每个重复24只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加5%大豆酶解蛋白替代豆粕，两组营养水平保持一致，试验期为40 d。结果显示：与对照组相比，大豆酶解蛋白组1～14日龄和1～40日龄肉鸡料重比显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组肉鸡屠宰率和半净膛率显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组14日龄肉鸡血清谷丙转氨酶和总胆固醇含量以及40日龄肉鸡尿素氮含量显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组40日龄肉鸡血浆总超氧化物歧化酶活性显著升高（P<0.05），谷胱甘肽过氧化物酶活性显著降低（P<0.05）。结果表明：饲粮添加5%大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡出栏重无负面影响，但显著提高肉鸡料重比、屠宰率和抗氧化能力。

分类号： S831.5

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