湖北省绿色食品大米品质指标分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王婧

作者： 王婧;丁华;秦鱼河;杨洁

作者机构：

关键词： 绿色食品;大米;垩白度;直链淀粉

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2022 年 S1 期

页码： 344-348

摘要： 对2019—2021年湖北省91个绿色食品大米样品的品质指标进行测试分析，并对照国家标准《大米》和行业标准《绿色食品稻米》进行了评价。湖北省绿色食品大米的加工品质整体较好，74.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级；纯度品质好，100%达到国家标准优质大米一级；外观品质整体较好，96.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级；理化品质突出，96.7%达到国家标准优质大米一级。

分类号： TS210.7

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