广西浦北茶树资源性状调研与其红茶适制性探究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 倪尔冬

作者： 倪尔冬;林彩容;操君喜;王青;秦丹丹;潘晨东;姜晓辉;龙文当;庞巍;吴冰;吴华玲

作者机构：

关键词： 茶树;种质资源;鉴评;表型;品质

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 020 期

页码： 200-207

摘要： 目的 研究浦北本土茶树资源形态学、生化组分特点和红茶适制性,探索其开发利用价值。方法 通过形态学性状、单株试制红茶、感官审评和主要生化组分分析,研究浦北茶树资源多样性水平、红茶品质及生化组分特点。结果 对53个代表性单株形态学调查结果表明,浦北茶树资源大多形态性状变异系数差异显著,最高为树高(变异系数77.69%)。红茶试制和感官审评筛出9份优良种质,其中4个最适合制作高档红茶,分别具有较浓郁的果甜香、高锐的花果甜香带木脂香。生化组分分析表明, 9份优良种质中可溶性糖含量较低,茶多酚含量较高,儿茶素单体、咖啡碱与可可碱含量于不同单株之间存在显著差异。结论 浦北茶树资源类型和生化组分表现为丰富的多样性。其优良种质茶多酚含量高,制成的红茶具有浓郁果甜香,是选育红茶品种的优质种质。

分类号： TS272.52%S571.1

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