头凯湖翘嘴红Bai肌肉营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹洪滨

作者： 尹洪滨;孙中武

作者机构：

关键词： 头凯湖;翘嘴红Bai;营养成分;肌肉;氨基酸;脂肪酸;微量营养元素

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2003 年 010 卷 001 期

页码： 82-84

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红Bai(Erythroculter ilishaeformis)和养殖翘嘴红Bai肌肉的营养成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素)进行分析.野生样品体重246.5-342.6g,采于2001年6月;养殖样品体重297.5-389.7g,采于2000年9月.结果表明,野生翘嘴红Bai与养殖翘嘴红Bai肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,野生翘嘴红Bai肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种,但脂肪含量低于后者.

分类号： R151.3

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