蜂蜜真伪的近红外光谱鉴别研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈兰珍

作者： 陈兰珍;赵静;叶志华;钟艳萍

作者机构：

关键词： 蜂蜜;近红外光谱;判别偏最小二乘法;掺假

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2008 年 28 卷 11 期

页码： 2565-2568

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 如何有效鉴别蜂蜜真伪是目前我国蜂产品质量控制的难题之一。提出了一种用傅里叶变换近红外光谱结合判别偏最小二乘法(DPLS)快速鉴别蜂蜜真伪的新方法。首先采集了71个商品蜜样品的近红外光谱数据,其中包括27个纯蜂蜜和44个掺假蜂蜜,然后5次随机划分建模集样本和验证集样本,并对建模样本进行不同光谱预处理,选择并优化不同波段范围和主成分数,用DPLS法建立了5组蜂蜜样本的真伪鉴别模型,外部交叉验证法预测模型。通过对结果进行比较分析,5组校正模型中真蜂蜜和掺假蜂蜜的总体识别准确率分别为91.49%,94.68%,92.98%,93.86%,94.87%;预测样本的识别准确率为86.96%～93.75%,其中模型2,3,4中掺假蜜的识别准确率达100%。研究结果表明,该方法可作为鉴别商品蜜真伪的一种快速筛选技术,在我国蜂蜜质量监控中具有重要意义。

分类号： S896.1

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