凝胶成像系统SDS-PAGE法测定乳及乳制品中乳铁蛋白

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李珊珊

作者： 李珊珊;王加启;魏宏阳;张春刚;刘光磊;赵圣国;卜登攀;周凌云

作者机构：

关键词： 乳制品;SDS-PAGE;乳铁蛋白;定量测定

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2008 年 S2 期

页码： 283-288

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了建立一种检测市场上乳及乳制品中的乳铁蛋白含量的简便方法——SDS-PAGE法,采集了10种液态奶、4种奶酪、3种乳清蛋白粉、4种酸奶和4种奶粉,利用SDS-PAGE法分离乳铁蛋白,并优化了分离胶的浓度、电压、上样量和染色方法。经优化的SDS-PAGE法的操作条件为:分离胶浓度为12%,浓缩胶电压为120V,分离胶电压为200V,改良的考马斯亮蓝染色,乳铁蛋白标准品的点样浓度为0.1111mg/mL,点样量为12μL。采用此电泳条件分离不同乳及乳制品中的乳铁蛋白,运用凝胶成像系统测得乳铁蛋白含量的相对标准偏差小于10%,且测得的含量均高于其检出限和定量限。同一样品同一块胶,同一样品不同凝胶乳铁蛋白的含量相对标准偏差小于10%,说明利用本方法得到的实验结果准确度高,重复性好。

分类号： TS252

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