红茶更"红"的思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁勇

作者： 丁勇

作者机构：

关键词： 中国红茶;工夫红茶;红碎茶;不同品种;工艺技术;国际市场竞争力;制茶工艺;茶叶贸易;基本工序;生化变化

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2013 年 002 期

页码： 1

摘要： 我国是红茶的发源地,始创于16世纪末,先有小种红茶,后有工夫红茶、红碎茶.不同品种、地域、种类的红茶,制茶工艺各有侧重,外形和内质各有特点,虽然都经过萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥四个基本工序,但工艺技术与生化变化仍有较大差异.红茶是国际茶叶市场的主流产品,约占世界茶叶贸易量的75%.中国红茶与印度、斯里兰卡等国红茶相比,工夫红茶是特色产品,红碎茶品质则存在着先天不足,浓强度不高,国际市场竞争力较弱.

分类号：

  • 相关文献

[1]第二届国际名茶评比概况. 沈培和. 2000

[2]中国茶叶加工及深加工现状. 江用文. 2008

[3]“银峰”茶制作工艺研究. . 1994

[4]社办初制茶厂知识讲话第四講制茶工艺眉茶初制技术. 俞寿康. 1960

[5]离水贝类存活期及其生化变化. 王霞,李刘冬,陈培基,邹琴. 2008

[6]鳀鱼自溶水解过程的生化变化. 徐伟,于刚,薛勇. 2010

[7]小麦抗赤霉病突变体的离体筛选及其生化变化的研究. 李社荣,李安生,张敬,徐武,李鸣,孙光祖,王广金,唐凤兰,李忠杰. 1995

[8]牙鲆在低温无水保活过程中的生化变化. 刘淇,殷邦忠,姚健,王跃军. 1999

[9]基于中国—东盟水果贸易的广西优质柑橘产业发展策略探析. 谭俊杰,杨尚东,周柳强,谭宏伟. 2020

[10]降低玉米生产成本提高国际市场竞争力. 牛淑玲,禾军,萧鉥,邝婵娟. 2002

[11]合理利用中药资源促中药现代化. 梁剑平,卢欣石,邵献平. 2002

[12]中国甘薯产业国际竞争力分析. 陆建珍,易中懿,徐雪高,秦建军,汪翔. 2021

[13]中国与RCEP成员国茶叶贸易竞争性与互补性分析. 李峥,刘锭,霍增辉,陈富桥. 2022

[14]中国茶叶出口市场集中度及依赖性研究. 杨芳琴,陈富桥,姜仁华. 2020

[15]"一带一路"建设背景下中国与东盟茶叶贸易现状及前景分析. 杨芳琴,姜仁华,陈富桥,张菲. 2019

[16]欧洲茶叶市场及对中国茶叶出口的启示. 张菲,杨芳琴. 2019

[17]“一带一路”建设背景下中国与东盟茶叶贸易现状及前景分析. 杨芳琴,姜仁华,陈富桥,张菲. 2019

[18]一带一路建设背景下中国与东盟茶叶贸易现状及前景分析. 杨芳琴,姜仁华,陈富桥,张菲. 2019

[19]贮藏条件与红碎茶品质的关系. 谭和平. 1994

[20]桂香红碎茶加工技术研究. . 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序