稳定同位素比值及矿物元素分析技术在水产品溯源研究中的应用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白淑艳

作者： 白淑艳;王钟强;汤施展;黄丽;覃东立;陈中祥;王鹏

作者机构：

关键词： 水产品;溯源;稳定同位素;矿物元素;化学计量学

期刊名称： 水产学杂志

ISSN： 1005-3832

年卷期： 2022 年 006 期

页码：

摘要： 随着水产品的市场全球化及其在各国和各大洲的便捷运输，尤其是地理标志性水产品在市场上的推广，错误标签水产品的分销潜力也相应增加。水产品来源的真实性成为消费者、经销商以及政府部门关注的热点。因此，开发快速、准确和可靠的水产品溯源方法成为亟待解决的关键问题。矿物元素及稳定同位素比值分析技术能够反映水产品的产地环境特征和自身饮食特征，且具有灵敏度高、可靠性强等优点逐渐成为水产品溯源的有效手段。本文综述了稳定同位素比值和矿物元素分析技术在水产品产地或生产方式的溯源研究中的应用进展，并对其发展趋势进行展望，以期为水产品溯源研究提供参考。

分类号： TS254.7

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