蜂蜡涂膜剂对苹果、柑桔的保鲜效果

文献类型: 中文期刊

第一作者: 尹晴红

作者: 尹晴红;陆明璋;刘邮洲

作者机构:

期刊名称: 江苏农业科学

ISSN: 1002-1302

年卷期: 1999 年 03 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 果蔬类食品在储存期间,经常由于呼吸作用或冷藏而逐渐脱水、萎缩,或由于微生物作用而腐烂变质,造成损失,以致于完全丧失食用价值。因此对果蔬类食品的保鲜研究显得十分必要。蜂蜡的化学成分主要为高级脂肪酸和一元醇合成的脂肪酸酯。以蜂蜡为基料,加入适量的分散剂配...

分类号: S660.93

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