糖型与淀粉型木薯后代块根品质与发酵特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于博涵

作者： 于博涵;韩冰莹;朱作言;王文泉;张家明

作者机构：

关键词： 糖型木薯;淀粉型木薯;品质;发酵特性

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2020 年 39 卷 006 期

页码： 53-57

摘要： 为了研究糖型与淀粉型木薯后代块根品质与发酵特性,测定了28个木薯品系块根的干物质、淀粉、总糖、还原糖、粗蛋白和灰分等主要品质性状.结果表明,淀粉型木薯后代块根的淀粉(14.52%)、总糖(27.48%)、干物质(41.24%)、粗蛋白(1.67%)和灰分(0.25%)含量,总体上比糖型木薯后代块根高;糖型木薯后代块根还原糖含量(2.01%)显著高于淀粉型木薯后代块根(0.61%)(P<0.05),而其淀粉含量仅6.62%.相关分析表明,还原糖与淀粉、总糖、干物质和粗蛋白等性状均呈显著负相关(P<0.05).通过杂交改良克服负相关,新品系SM03块根的乙醇转化率达到53.7 mL/100 g干质量,产酒精34.73 L/hm2.SM03和SC16只糖化、不经过糊化预处理,酵母发酵分别产酒精31.13 L/hm2、27.80 L/hm2,均是很有推广价值的能源木薯新品种.

分类号： TS262.2

  • 相关文献

[1]不同添加剂对糜子茎叶青贮品质的影响. 闫锋,董扬,赵富阳,侯晓敏,李清泉,孙皓月,邸桂俐. 2025

[2]枇杷汁乳酸发酵优良菌株筛选及其发酵特性研究. 林晓姿,梁璋成,何志刚,李维新,魏巍. 2011

[3]甘蔗糖蜜酒精高产酵母的发酵特性研究. 陆琦,陈东,黄日波. 2010

[4]植物乳杆菌R23在枇杷酒中生长及苹果酸乳酸发酵特性研究. 何志刚,梁璋成,任香芸,林晓姿,李维新,陆东和. 2011

[5]新疆酸马奶中优良乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析. 王英,周剑忠,陈晓红,黄开红,朱丹宇,刘小莉,李莹. 2009

[6]伊犁牧区传统发酵乳制品中产香酵母菌的分离及香气成分分析. 李宇辉,郭安民,刘成江,王俊钢. 2016

[7]瓯柑汁中2种乳酸菌发酵特性的比较研究. 郭小,曹雪丹,李二虎,潘思轶,方修贵. 2018

[8]体外产气法研究牛至油对绵羊瘤胃发酵特性和甲烷产量的影响. 张然,郑琛,闫晓刚,梁浩,杨华明. 2018

[9]传统山西老陈醋增香酵母菌的筛选及其特性研究. 陈嘉,冯志宏,施俊凤. 2020

[10]发酵床熟化垫料肥料化发酵特性. 张苗,刘丽珠,严少华,张志勇,张振华,徐冉,罗佳. 2017

[11]木糖发酵拜氏梭菌的分离及发酵特性. 张杰,朱小玲,郝鲁江,贾保磊,肖林,陈清双. 2018

[12]牛至精油对绵羊瘤胃体外养分降解率、发酵特性及CH4产量的影响. 周瑞,刘立山,吴建平,韦胜,郎侠,王彩莲. 2019

[13]低氮条件下饲粮能量水平对藏羊体外发酵特性及产气量的影响. 王文基,郭亚敏,康婧鹏,景小平,许卫星,龙瑞军,尚占环,周建伟. 2019

[14]益生菌干酪乳杆菌FM10-3生物学与发酵特性分析. 王英,周剑忠,仇小妹,刘小莉,马艳弘,黄开红. 2013

[15]不同仓储天数小麦的组分变化、瘤胃发酵特性及降解规律研究. 魏晨,游伟,赵红波,张相伦,谭秀文,万发春. 2021

[16]桑葚果酒酵母菌的筛选及其发酵性能研究. 曹培杰,马剑,崔晋,马艳弘. 2018

[17]过瘤胃葡萄糖的瘤胃稳定性及其不同剂量对燕麦干草瘤胃降解特性的影响. 王亚品,张帆,华登科,蒋林树,熊本海. 2020

[18]添加剂对不同茬次混播苜蓿青贮营养品质和发酵特性的影响. 秦伟娜,焦婷,雷赵民,李飞,冉福,李雄雄,高雪梅,赵生国. 2021

[19]水分含量对红豆草青贮发酵品质的影响. 吴璞,王虎成,沈禹颖. 2024

[20]酵母对青麦油条面团发酵特性及其品质的影响. 康志敏,张康逸,李婧,吴亚蓓,高玲玲,温青玉,毛新亚. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序