丁香酚麻醉斑点叉尾鮰在不同无水保活温度下的生理生化变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白婵

作者： 白婵;熊光权;黄敏;曲畅;廖涛;张金木

作者机构：

关键词： 斑点叉尾鮰;丁香酚;温度;保活;生化指标

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 60-66

摘要： 为寻求丁香酚麻醉斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)无水保活的最佳条件,研究了不同无水保活温度(0℃、2℃、4℃、6℃和8℃)下斑点叉尾鮰保活5 h以及复苏24 h后的存活率及各生理生化指标的变化。结果显示,丁香酚麻醉斑点叉尾鮰无水保活5 h的最佳保活温度在2℃～6℃,复苏24 h后存活率≥80%;保活5 h后,血液中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)显著高于保活前(P <0. 05),复苏24 h后,2℃保活组ALT和AST分别可恢复至12. 52 U/L和16. 13 U/L;肌酐和尿素氮含量显著升高(P <0. 05),尤其在6℃下;鱼肉总蛋白、粗脂肪、硬度、咀嚼性呈下降趋势(P <0. 05)。研究表明,在2℃下无水保活,对鱼肉的生理生化指标影响较小。

分类号： S981.1

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