表没食子儿茶素没食子酸酯分子修饰及抗癌研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘飞

作者： 熊政委;李春华;张娟;王小萍;唐晓波;王云

作者机构：

关键词： 表没食子儿茶素没食子酸酯;分子修饰;衍生物;抗癌机理;纳米材料

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 23 期

页码： 321-328

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是茶叶中的一类重要儿茶素,在体内外实验中被证实具有广泛的抗癌活性。研究发现,其抗癌机理包含诱导细胞凋亡、抗血管生成、调控细胞周期、阻滞细胞转移、协同抗癌等,但由于多羟基的化学结构使其在中性或碱性介质中极不稳定,最终导致其生物活性利用率降低,限制了临床应用范围。已有研究表明,分子修饰能显著改善EGCG分子活性,增强其稳定性,并使其表现出较强的抗癌活性。本文首先概述EGCG分子修饰的方法,然后对EGCG及其衍生物的抗癌实例和作用机理进行归纳总结。

分类号： R914`R96

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