气调保温技术对烟叶醇化品质的提升效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑好

作者： 郑好;邹杨;邹刚;徐皖菁;彭芳;李雅雯;方玉强;李文明

作者机构：

关键词： 片烟;气调储存;烟叶醇化;感官品质;多酚类物质

期刊名称： 陕西农业科学

ISSN： 0488-5368

年卷期： 2025 年 71 卷 008 期

页码： 45-54

摘要： 为探究气调保温技术对烟叶醇化品质的提升作用,采用正交实验设计对气调保温方式进行优化,考察保温材料的不同材质、厚度和压盖时机对烟叶的感官质量、5 种多酚类成分含量和烟叶质体色素的影响.结果显示,"铝箔+化学交联聚乙烯发泡材料(XPE)+铝箔"保温效果最好,且保温材料保温效果与其厚度成正比.在感官品质方面,醇化1a后12 个处理的烟叶感官质量均得到明显提升,影响感官品质变化的最关键因素为压盖时机;在多酚类物质变化方面,经一年的气调养护后不同处理烟叶多酚类物质(绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、莨菪亭和芸香苷)含量在整体上均呈下降趋势,其中影响绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、芸香苷含量变化的最优因素均为压盖时机.多指标综合加权评分结果显示,最佳的气调保温处理为保温压盖材质为铝箔+XPE+铝箔、压盖厚度为2 cm、压盖时烟垛内中心温度低于25℃.本实验探究出最佳的气调保温方式及其对各类指标成分的影响,为今后烟叶的贮藏管理提供参考依据.

分类号： S512

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