中国乳业食品安全危机的根源及对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨伟民

作者： 杨伟民;胡定寰

作者机构：

关键词： 奶业;食品安全;政策建议

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2008 年 44 卷 22 期

页码： 40-44

收录情况： 北大核心

摘要： 乳品行业中,奶源是其战略资源。奶源的不足导致了对奶站的监管漏洞,而奶业供应链各环节成本利益分配的不均衡,也进一步促成部分黑心奶站非法使用三聚氰胺。本文对该食品安全问题进行深入分析,提出问题的根源在于供应链环节之间的缺失监管的市场交易模式,而新的消费需求需要在供应链的各个环节之间引进"管理机制",逐渐把整个供应链纳入统一的组织中间,用"内部组织"来取代"外部市场"。由此提出了一系列的政策建议。

分类号： F203

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