基于感官审评方法评价红袍11的茶类适制性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈志辉

作者： 陈志辉;游小妹;孔祥瑞;陈常颂

作者机构：

关键词： 多茶类兼制;红袍11;大红袍;茶树育种

期刊名称： 蚕桑茶叶通讯

ISSN： 1007-1253

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 25-29

摘要： 茶树新品系红袍11是从大红袍(母本)自然杂交F1代中,通过单株育种法选育而成.采用感官审评方法对红袍11制作闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、坦洋工夫红茶、绿茶、白茶的茶类适制性做进一步鉴定.黄旦、大红袍、红袍11制作成闽北乌龙茶,感官审评总分最高的是红袍11,加工成闽南乌龙茶、坦洋工夫红茶的审评结果与闽北乌龙茶一致,红袍11总分最高的原因是其香气和滋味的得分高于其他两个品种.福鼎大白茶、大红袍、红袍11制作成绿茶的感官审评总分最高的是福鼎大白茶,其次是红袍11,最低为大红袍,加工成白茶的结果与绿茶一致.红袍11加工绿茶和白茶总分低于福鼎大白茶的主要原因是其外形、汤色、叶底方面明显逊色于福鼎大白茶.结果表明,红袍11适合制作闽北乌龙茶、闽南乌龙茶及坦洋工夫红茶,且制茶品质优异,为多茶类兼制品种,适合在乌龙茶区及红茶区示范推广.

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