纤维素酶法提取双孢菇废弃菇柄核酸工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈琪

作者： 沈琪;李顺峰;王安建;侯传伟;魏书信

作者机构：

关键词： 双孢菇废弃菇柄;核酸;纤维素酶;响应面分析法

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 226-231

收录情况： 北大核心

摘要： 为了提高核酸提取率,增加双孢菇废弃菇柄的经济价值。以双孢菇废弃菇柄为原料,通过单因素试验研究了pH值、酶解温度、加酶量、液固比、酶解时间对核酸提取率的影响,并采用响应面法对纤维素酶法提取核酸工艺进行优化。结果表明,在单因素试验结果基础上,采用响应面分析法对主要工艺参数进行优化,得到双孢菇废弃菇柄中核酸提取最优工艺参数为:酶解温度46.5℃、pH5.4、加酶量0.06%、液固比(mL/g)26:1,理论核酸提取率3.04 g/100 g。通过验证试验,实际核酸提取率可达2.87 g/100 g,试验证明模型拟合程度良好。

分类号： TS219

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