薄层层析-生物自显影法筛选油菜蜂花粉中活性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙丽萍

作者： 孙丽萍;杜夏;徐响;董捷;安仲姚;杨佳林

作者机构：

关键词： 油菜蜂花粉;薄层层析-生物自显影;抗氧化活性;抑菌活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 21 期

页码： 69-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用薄层层析-生物自显影法筛选油菜蜂花粉中清除DPPH自由基的活性成分和抑菌活性成分。结果显示:油菜蜂花粉中清除DPPH自由基的黄酮类活性成分主要以苷的形式存在,酸解后生成了包括槲皮素和山奈酚在内的多种抗氧化成分;在Rf值0.29和0.86处存在抑菌活性成分,不同显色方法确认,抑菌活性成分的种类可能包括酚类、鞣质、黄酮类或皂苷类。

分类号： S896.4

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