252份墨西哥CIMMYT小麦多酚氧化酶的活性差异及品种筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵竹

作者： 赵竹;赵斌;赵莉;万映秀

作者机构：

关键词： 小麦;多酚氧化酶;品种筛选

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2008 年 36 卷 21 期

页码： 131-132

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]为低PPO活性小麦品种的选育提供参考信息。[方法]按Anderson和Morris等方法并作部分修改对引进的252份墨西哥CIMMYT小麦品种的多酚氧化酶活性进行测定。[结果]PPO活性主要受基因型影响;不同品种间PPO活性相差很大。252份墨西哥CIMMYT小麦的多酚氧化酶(PPO)活性的范围为54.00~285.78AU/(min·g)。其中小于100.00AU/(min·g)的品种有46个,200.00AU/(min·g)以上的有37个,其余皆为100.00~200.00AU/(min·g)。品种PPO活性分布在100.00~200.00AU/(min·g)的个数较多,而在<100.00AU/(min·g)和>200.00AU/(min·g)范围则分布较少,基本上呈正态分布。[结论]通过育种途径可改善小麦制品颜色褐变的现象。筛选出PPO活性低于100.00AU/(min·g)的46个的墨西哥CIMMYT小麦品种,可作为小麦品质育种的材料。

分类号： S512.1

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