不同果袋对‘翠冠’梨果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯静涵

作者： 冯静涵;徐泽帆;许建锋;常晓晓;刘越飞;马辉

作者机构：

关键词： ‘翠冠’梨;套袋;果实品质;显著性分析;香气组分;主成分分析

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2023 年 10 期

页码： 110-119

摘要： 【目的】通过比较5种不同果袋处理的‘翠冠’梨果实品质，选出可改善果实外观品质并对果实内在品质影响较小的果袋，为生产上‘翠冠’梨套袋种类的筛选提供依据。【方法】选用5种不同的果袋对‘翠冠’梨果实进行套袋处理，以不套袋果实作对照，分析5种不同果袋处理对‘翠冠’梨果实品质的影响。【结果】5种不同果袋处理对‘翠冠’梨果实的单果质量、横径、纵径、果形指数、硬度、果皮L*值、果皮b*值、可溶性固形物含量、可溶性糖含量的影响较小，变异系数均在10%以下，但套袋可使‘翠冠’梨果实的可溶性固形物和可溶性糖含量分别降低21.9%和23.9%，对果实的内在品质产生负面的影响。与对照相比，套袋后‘翠冠’梨果实的叶绿素含量下降73.6%，果面的绿色度降低导致果面颜色变浅，L*值上升20.6%，显著提高果面的亮度和光洁度，使其外观品质与商品价值提高。套袋会影响‘翠冠’梨果皮中的香气物质含量，使果皮中α-法尼烯、正己醛、乙酸乙酯的含量上升，2-己烯醛含量降低，香气更加浓郁。【结论】主成分分析和综合性分析表明，外黄内白双层纸袋可增加‘翠冠’梨果皮L*值和果皮a*值使果面的光洁度上升，提高‘翠冠’梨果实的外观品质，综合排名较高，可在提升果实外观品质的同时减小套袋对其内在品质的负面影响。

分类号： S661.2

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