文献类型： 中文期刊
第一作者： 姚姝
作者： 姚姝;张亚东;刘燕清;赵春芳;周丽慧;陈涛;赵庆勇;朱镇;Balakrishna PILLAY;王才林
作者机构：
关键词： 半糯基因;蒸煮食味品质;可溶性淀粉合成酶基因;极限糊精酶基因;等位基因效应
期刊名称： 中国水稻科学
ISSN： 1001-7216
年卷期： 2020 年 003 期
页码： 217-227
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： [目的]分析在同一主效基因(Wxmp)背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对稻米蒸煮食味品质的影响,以期为水稻品质遗传改良提供依据.[方法]选择在SSⅡa和PUL存在多态性而其他淀粉合成酶相关基因没有多态性的半糯品系宁0145和粳稻品种武运粳21进行杂交,获得F2群体与F3株系.利用分子标记,选择含有Wxmp基因的F2单株与F3株系,将这些F2单株与F3株系分成SSⅡanPULn、SSⅡanPULw、SSⅡawPULn和SSⅡawPULw4种基因型(n和w分别表示该基因来源于宁0145和武运粳21),分析不同基因型蒸煮食味品质性状的差异,探讨同一Wxmp基因背景下不同SSⅡa和PUL等位基因对蒸煮食味品质性状的影响.[结果]不同基因型间蒸煮食味品质性状均存在显著差异,来源于武运粳21的SSⅡaw基因和PULw基因分别使直链淀粉含量增加0.29%~1.00%和0.62%~1.18%,且PUL的效应大于SSⅡa,两者间存在互作效应.SSⅡaw基因和PULw基因降低胶稠度和崩解值,提高了热浆黏度、冷胶黏度、消减值和回复值,对糊化温度、峰值黏度和峰值时间的作用较小.[结论]明确了Wxmp背景下SSⅡa和PUL基因对稻米蒸煮食味品质的遗传效应,该研究结果为SSⅡa和PUL基因的分子标记辅助选择改良稻米品质提供了理论依据.
分类号： S511
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